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鸡黄有什么用价值多少(鸡蛋黄有什么功效)

时间:2022-09-23 阅读:603

  鸡黄的作用及价值:

  1、鸡黄是家禽的胆囊结石,鸡黄一般是呈鸡蛋型的,颜色金黄、黄褐色,表面是光泽而细腻;

  2、真正的鸡黄有清香的气味,味道是先苦后甜的。鸡黄可以治疗很多种疾病,口疮肿痛,疗毒症等;

鸡黄有什么用价值多少(鸡蛋黄有什么功效)

  3、天然鸡黄很珍贵,国际上的价格可能要高于黄金。

  吃鸡蛋的好处

  滋补强壮作用

  用添加饲料喂养,富含锌、铁、钙、铜等元素的鸡蛋(元素蛋),比普通鸡蛋有更高的营养价值。人群试验表明,元素蛋组的食欲改善率、毛发外观改善率远高于普通鸡蛋组;呼吸道和口腔疾病的自愈率,以及身高、体重、血色素含量、血浆中锌、铁、钙、铜等元素含量均高于普通鸡蛋组。表明元素蛋是一种具有强身健体的高营养价值的鸡蛋。

  抗高血压作用

  醋鸡蛋有显著降血压作用。临床服用醋蛋的原发性高血压病人,平均血压与对照组比较有显著降低,且血压控制满意。有人报道,醋蛋能抑制血压上升,防止动脉硬化发生,并能促进体内钠的消除,改善钠的代谢异常,保持体内钠和钾的平衡。醋蛋尚有补钙作用,也有助于降低血压。

  对酶活性的影响

  酶活性是人体一个十分重要的指数,而吃鸡蛋对于酶活性有着良好的作用。

  鸡卵白蛋白中的峰Ⅱ蛋白,为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂,对胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶活性均有明显抑制作用,以对前者的抑制更强。鸡卵粘蛋白也有类似的作用。

  溶菌作用

  用鸡卵白制取的鸡蛋清溶菌酶可分解溶壁微球菌、巨大芽胞杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌。

  调血脂作用

  用卵黄制取的卵磷脂可促进Ch和蛋白质结合而降低血浆Ch。卵磷脂是构成HDL的基本成分,同时,又可维持胆固醇脂酶活性,影响体内脂肪的运输,而防止其沉着,有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。但蛋黄是一种高Ch食物,对幼年和成年大鼠均可引起血清TC显著升高。

  强身健脑作用

  鸡蛋还有健脑的作用,这是为什么呢?让我们一起来看一看吧。

  鸡蛋中的卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分,具有滋补强壮作用,能促进机体重要器官的生长发育,有利于消除疲劳,增强记忆,防止生物膜老化,溶化和消除LPO,对活化脑细胞功能,防止衰老也有重要意义。卵磷脂对于促进肝细胞再生,降低肝内Ch,维持正常血液循环及造血功能具有重要作用。实验证明,在标准饲料中加入蛋黄粉,对促进大鼠的生长发育有良好作用。