秋葵是一种流行的食物。吃之前需要焯水。焯水后的秋葵味道会更好，更有利于营养吸收。秋葵焯水后，一般要当天煮。如果不吃，也可以放冰箱冷冻保存到第二天，但是味道和营养都会下降。

漂白的秋葵能放在第二天吗？

是的，但需要冷冻保存。

秋葵烫伤后，其纤维组织受损。若储存过夜，易造成部分营养损失，甚至滋生细菌和微生物，造成变质。

因此，如果你想在烫伤后的第二天放秋葵，你需要控制水分含量，把它放在塑料袋里，储存在冰箱里，这样你就可以快速浓缩秋葵，抑制秋葵的活性，大大保留它的营养，不会导致变质。

漂白的秋葵能过夜吗？

漂白的秋葵可以过夜，放在冰箱里。

1.将秋葵的整根洗净，用清水浸泡10分钟以上。最好用淡盐水浸泡。

浸泡过的黄秋葵可以切根，但里面的种子不能暴露，以免失去黄秋葵的营养。你也可以把整个根放进锅里，在烹饪前切掉，这样更好。

3.煮一壶水，在水中加入适量的盐。煮沸后，加入秋葵。因为秋葵很轻，会浮在水面上，锅后继续旋转，使秋葵能均匀加热。

秋葵不焯水可以直接炒吗？

不建议直接炒。

最好在油炸前漂白秋葵，因为它含有大量的草酸，使它尝起来又苦又臭。此外，过量摄入草酸也会影响健康。过量摄入草酸会影响身体对钙和蛋白质的吸收，增加患结石的风险。

如果能先漂白秋葵，可以去除秋葵中的一些草酸。秋葵味道更好，漂白后的秋葵颜色会更鲜艳开胃。